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| 1.
업종개요 장류 제조업은 콩, 보리, 밀, 탈지대두 등을 발효하여 간장, 된장, 메주, 고추장 등을 제조하는 업종이다. 2. 폐수발생원과 성상 폐수의 주발생원은 대두세척수, 세병, 중화폐수, 대두를 삶은 솥을 세척한 폐수, 압착 여과포의 세척폐수 및 여과 세척 폐수가 있다. 장류의 제조시 원료로는 대두, 밀, 소맥 등이 사용되고 있는데 이들 원료당 폐수 발생량을 보면 원료 사용량 1톤당 평균 폐수 배출량이 10㎥이며 많은 경우 85㎥에서 적은 경우 1㎥도 안되는데 각 업소에 따라 큰 차이를 나타내고 있다. 장류 제조업에서의 생산 제품은 주로 간장, 된장인데 이들 생산제품 1톤당 0.4~39㎥의 폐수가 발생되며 평균 6㎥이 배출되고 있다. 일본 자료를 보면 간장 1㎘를 생산하는데 30~40㎥의 폐수가 발생되고 있다. 원수의 농도를 제조공정의 차이 생산제품의 차이에 따라 pH는 중성이고 BOD 130~1,500㎎/ℓ, SS 85~820㎎/ℓ 정도의 큰 차이를 보이고 있다. 3. 생산공정도 a. 간장
4. 폐수처리 방법 공정도
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