1. 폐수의 발생원과 성상

    음료품 제조시설에서는 주류를 제외한 과일 및 탄산음료제조활동 및 이에 관련된 보조적인 산업활동을 포함한다. 비알콜성 음료의 종류는 크게 쥬스와 탄산음료로 나눌 수 있는데 제조공정은 거의 유사하다. 제조공정은 원액의 여과, 혼합 및 희석, 살균공정으로 보통 이루어지며 재이용되는 용기가 많기 때문에 용기의 세척공정에서 대부분의 폐수가 발생되며 일부는 재이용된다. 조사된 비알콜성 음료품 폐수의 성상은 아래 표와 같으며 대부분이 유기물의 함량에 비해 영양염류는 발생하지 않음을 알 수 있다.

< 비알콜성 음료품 제조시설 배출폐수의 오염항목별 농도 >
오염항목 농도 (㎎/ℓ)
BOD COD SS T-N T-P
농도 1,309 1,263/3,220 320 16 0.9

    각 오염물질의 농도는 BOD 1,309㎎/ℓ, COD 1,263㎎/ℓ, SS 320㎎/ℓ, T-N 16㎎/ℓ, T-P 0.9㎎/ℓ로 유기물 농도에 비해 SS의 값이 상대적으로 낮다.

　

< 음료품(쥬스) 제조 공정도 >

　


< 음료품(탄산음료) 제조 공정도 >


< 음료품(두유) 제조 공정도 >

　


< 음료품(과즙음료) 제조 공정도 >

　

　

2. 폐수처리 현황

    음료품 제조시설의 폐수공정에서는 유수분리조를 두는 곳이 많다. 유량조정조를 거친 폐수는 스크린을 거쳐 중화조에서 가성소다나 황산 등으로 pH를 조정하여 폭기조에 유입되는데 폭기조 전단에 응집조나 가압부상조를 두기도 한다. 침전조에서 발생된 슬러지는 농축하여 폐기하며 일부는 반송된다.